Rezept des Tages: Gartengemüse-Quiche ohne Kruste

Du kannst dieses vegetarische Quiche-Rezept heute Abend zum Frühstück für morgen zubereiten – einfach morgens aufwärmen. So einfach, so lecker und so viel Gemüse, es gibt keinen Grund, nicht gesünder zu frühstücken.

Von Rebecca Toback Aktualisiert am 16. April 2013

Du kannst dieses Gemüse-Quiche-Rezept heute Abend zum Frühstück morgen zubereiten – einfach morgens aufwärmen. So einfach, so lecker und so viel Gemüse, es gibt keinen Grund, morgens nicht gleich eine gesündere Mahlzeit zu sich zu nehmen.

Dieses Gericht ist vollgepackt mit Paprika, Pilzen, Zucchini und Tomaten liefert eine gesunde Dosis an Vitamin C, Ballaststoffen, Vitamin E und Antioxidantien. Wir haben fettreduzierte und fettfreie Käsesorten sowie 1% Milch verwendet, um Kalorien und Fett auf ein Minimum zu reduzieren; und anstatt alle Eier zu verwenden, haben wir einen Ei-Ersatz verwendet, um den Cholesterinspiegel niedrig zu halten .

Zutaten: Ei-Ersatz, Eier, geriebener fettreduzierter extra scharfer Cheddarkäse , geriebener fettarmer Monterey Jack Käse, fettarme Milch, Allzweckmehl, Backpulver, Salz, fettfreier Hüttenkäse, Kochspray, Zucchini, Kartoffeln, Zwiebel, grüne Paprika, Champignons, Petersilie, Tomaten.

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