Rezept: Kalorienarmes Hühnchen nach Piccata-Art

Recipe picante style chicken Scaloppini

Bringen Sie ein wenig Italienisch an Ihren Esstisch. Dieses Hühnchen-Scaloppini-Rezept erfordert Olivenöl, Knoblauch, frische Zitrone und etwas Vollkornmehl. Jede köstliche Portion enthält nur 150 Kalorien. Geschmackvoll und einfach!

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Zutaten

Soßenbasis

1 1/4 Tassen Wasser

1 1/2 Teelöffel Gemüsebasis

2 Teelöffel Pfeilwurz

2 Teelöffel kalt Wasser

Hähnchen

2, 5-Unzen Hähnchenbrust ohne Haut, ohne Knochen

1/2 Teelöffel koscheres Salz

1/4 Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer

2 Esslöffel natives Olivenöl extra

1/2 Tasse 100 % Vollkornmehl

1 Teelöffel frischer Knoblauch, fein gehackt

1 Teelöffel natives Olivenöl extra

1 Teelöffel frische Petersilie, fein gehackt

1 Teelöffel Kapern

1 Esslöffel Zitronensaft

1 Tasse Saucenbasis

Richtungen

Für den Soßenboden:

      Bringen Sie in einer kleinen Soßenpfanne 1 1/4 Tassen Wasser zum Köcheln; dann fügen Sie Gemüsebasis hinzu, um eine Brühe zu machen.

    In einer kleinen Schüssel Pfeilwurz und kaltes Wasser zu einer Aufschlämmung. In die kochende Brühe rühren, bis die Brühe leicht einzudicken beginnt, dann vom Herd nehmen.

Für das Huhn:

  1. Entfernen Sie sichtbares Fett und silberne Haut von Hähnchenbrust und schneiden Sie jede in drei gleiche Stücke. Hähnchen zwischen Zellophan legen und mit einem Holzhammer leicht auf eine Dicke von etwa 1/3 Zoll schlagen. Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen Pfanne anbraten, 1 Esslöffel plus 2 Teelöffel Öl hinzufügen und erhitzen. Hähnchen mit Mehl ausbaggern oder leicht bestreichen, in erhitztes Öl geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Säfte auf der Oberseite des Hühnchens aufsteigen, etwa 2 Minuten. Umdrehen und auf der anderen Seite etwa eine Minute anbraten.

Knoblauch hinzugeben, gießen den restlichen 1 Teelöffel Olivenöl darüber. Breiten Sie den Knoblauch aus und braten Sie ihn an, bis er eine hellgoldene Farbe annimmt.

Während Knoblauch sautiert, Kapern und Petersilie hinzufügen. Sobald der Knoblauch zu färben beginnt, Zitronensaft und Sauce hinzufügen. Pfanne schütteln, alle Zutaten vermischen lassen und Pfannenboden nicht länger als 30 Sekunden ablöschen. (Weitergaren in Soße wird das Hühnchen hart und trocknen).

Hähnchen zu einem Beiseite stellen und die Sauce weiter köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Dann die Pfanne vom Herd nehmen, das Hühnchen zum Erwärmen in die Pfanne zurückgeben, dann das Hühnchen auf Tellern anrichten und die Sauce darüber gießen. Mit Gemüsereis oder Ihrer Lieblingsbeilage servieren.

  • Nährwertinformationen (pro Portion)

    Ergibt 5 Portionen

    Kalorien: 150

    Gesättigtes Fett: 1,5 g

    Natrium: 330 mg

    Ballaststoffe: 0 g

    Zucker: 9 g

    Protein: 12 g

    Cholesterin: 30 mg

    Kohlenhydrate: 3 g

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