Rezept: Karamellisierte Ananas mit Himbeeren

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Dies ist ein Last-Minute-Dessert, das nach dem Abendessen zubereitet werden kann, während Sie den Kaffee aufbrühen und den Tisch abräumen. Halten Sie Zutaten und Ausrüstung im Voraus bereit – drehen Sie die Ananas nur einmal und geben Sie der Pfanne ein paar Shakes und voila! Sie haben ein herrlich süßes Dessert zur Hand.

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Zutaten

1/4 Tasse Zucker

    1/4 Tasse Zuckerersatz

    1 Ananas, geschält, entkernt und der Länge nach in sechs Keile geschnitten

    Kochspray mit Buttergeschmack, gekühlt

      1 Esslöffel transfettfreie Margarine

      2 Esslöffel Cognac oder frischer Orangensaft

        1 Tasse frische Himbeeren

        Anfahrt

      1. Kombinieren Sie den Zucker und den Zuckerersatz. Die Hälfte der Mischung über eine Seite der Ananas streuen. Wenden und den Rest auf die andere Seite streuen.
      2. Eine große antihaftbeschichtete Pfanne leicht mit Kochspray bestreichen . Die Margarine dazugeben und bei starker Hitze schmelzen. Legen Sie die Ananas in die Pfanne und kochen Sie sie, drehen Sie sie einmal und schütteln Sie die Pfanne oft, bis sie goldbraun wird, 10 bis 15 Minuten. (Die Ananas kann bis zu diesem Punkt zubereitet und eine Stunde gehalten werden.)
      3. Übertragen Sie die Ananasspalten auf sechs Dessertgerichte, dabei die entstandene Sauce in der Pfanne belassen.
      4. Den Cognac in die Pfanne rühren, bis die Soße verdünnen. Kurz erhitzen. Die Sauce über die Ananas träufeln und mit den Himbeeren zu gleichen Teilen bestreuen. Warm servieren.
      5. Nährwertangaben (pro Portion)

        Ergibt 6 Portionen

        Kalorien: 118

          Gesamtfett: 3 g

            Protein: 0,1 g

              Kohlenhydrate: 22 g

              Ballaststoffe: 2 g

                Cholesterin: 0 mg

                  Natrium: 0 mg

                    Kalium: 122 mg

                    Cleveland Clinic Gesundes Herz Lifestyle-Leitfaden und Kochbuch (© 2007 Broadway Books).

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